山肉料理・燻製

飛騨季節料理　肴　”飛騨山獲れ天然山肉料理”　vol 4

カテゴリー：山肉料理・燻製 | 投稿日時：2010年12月10日

天然猪　スペアリブ

天然猪　スペアリブ塩コショウ焼

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飛騨季節料理　肴　”飛騨山獲れ山肉料理”　vol 4 　天然猪スペアリブ最高！！

カテゴリー：その他, 山肉料理・燻製 | 投稿日時：2010年12月4日

 

天然猪　スペアリブ

天然猪のスペアリブ

先日捌いた天然猪のスペアリブ（バラの部位）です。

私的には一番美味しいと思います。

なんせドングリを食べまくって蓄えた脂です。。。

香ばしいくて甘くて旨みがあり切れ味も良くとにかく美味しいの一言！！

まだお店”肴”に在庫ありますのでお早めに・・・

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飛騨季節料理　肴　”飛騨山獲れ天然山肉料理”　vol 3 天然猪カレー完成！

カテゴリー：山肉料理・燻製 | 投稿日時：2010年12月1日

 

素焼きした天然猪の骨

一日目の猪のフォン

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飛騨季節料理　肴　”天然山肉料理”　vol 2

カテゴリー：その他, 山肉料理・燻製 | 投稿日時：2010年11月30日

 

店主が選んで購入したこだわりの天然猪

天然猪を捌く店主

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飛騨季節料理　肴　”天然山肉料理”　vol 1 　熊

カテゴリー：その他, 山肉料理・燻製 | 投稿日時：2010年11月28日

 

清見で見た熊棚

熊棚

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